INGREDIENTES
Código 11498
QTD 1
▪ EMBALAGEM:
✓ Forma PVC G50
✓ DISCO DE 20
✓ (Pese todos os ingredientes da receita e separe).
✓ Divida o pão de ló em três camadas.
✓ Umedeça a primeira camada com a Calda Dulcério usando 0,050gr
e misture os ingredientes do recheio e aplique a metade do
recheio na primeira camada.
✓ Cubra com a segunda camada de pão de ló e umedeça com a calda
Dulcério usando mais 0,050gr
✓ Aplique a segunda metade do recheio.
✓ Cubra com a terceira camada de pão de ló ,umedeça com a Calda
Dulcério usando 0,050gr .
✓ Cubra e alise com Chantilly usando 0,120gr .
✓ Coloque o 0,100gr de ganache branco encima do bolo e espalhe
com uma espátula cobrindo todo o bolo .
✓ Decore nas laterais do bolo com 0,030gr de chantilly e preencha o
meio do bolo c/ 0,120gr de raspa de chocolate e 0,030gr de cereja
✓ Finalize c/ 5gr de açúcar confeiteiro Obs:(Montagem para 1 bolo).
MODO DE PREPARO
BOOK BARBOSABOLO CONFEITADO FLORESTA BRANCA ART